【店家資訊】Classmate洋食屋
地址：台北市德行西路103號
(芝山捷運站2號出口看到屈臣氏左轉就是德行西路囉~)
電話：02 2838 6658
走進Classmate 洋食屋一上來跟我打招呼的是一個好可愛、好年輕的小女孩，親切的招呼我入座，拿起菜單笑笑的推薦起菜色。當我表明採訪來意，希望可以親自問問店長幾個問題時，那個我以為只是外場的服務生竟不好意思地跟我說她就是老闆娘，有甚麼問題都可以問她，她很樂意介紹她的餐廳給我們認識。可以想像我內心的震驚，我誤以為只是暑假來打工的小女孩竟然是店長XDD
當天我刻意避開用餐尖峰，就是希望能好好跟店長聊聊，提供一般消費者吃不到也看不到的獨家秘辛。 也好慶幸遇到一個超好聊、樂於分享的親切女孩，我想這篇食記不只是食記，還是一個25歲的小女孩的努力創業歷程。下面我會由六個簡單的問題帶出Classmate 洋食屋的特色、裝潢、餐點(含食用心得)、服務跟背後的故事，最後以給想開餐飲店的人的建議作為結尾。廢話不多說，來看看小羊妹的介紹吧~
【Q1】想開店的原因？覺得Classmate 洋食屋的最大特色在哪裡？
小羊妹來之前就知道Classmate洋食屋之所以名為Classmate是因為這間餐廳是由一群同班同學一起編織的夢想。這次聽了鄭店長的故事才發現她們是一群稻江餐飲的好同學分工合作，愛做菜的做菜、會設計的設計、懂網路行銷的則經營粉絲團。而Classmate洋食屋LOGO上面的2005，就代表這群好朋友認識的那一年！至今已經認識十年了感情還是歷久彌新，而鄭店長當初的出發點就是想要提供一個同學會大家可以輕鬆聚餐的地方、一個可以互吐苦水互相支持的避風港。
(圖片截自Classmate粉絲團)
鄭店長(她很可愛，說不想紅，不願意具名)的資歷也不容小覷，她除了大學也是念餐飲，之前做的兩份工作也都經歷過內外場的磨練。目前的主廚是店長的表弟，表弟從家就在家裡餐廳幫忙，長大後曾在各家知名牛排店當師傅，如今被表姊挖角過來幫忙，菜單都是姊弟兩人配合來店客人的習性共同研發的。也因為一開始的初衷就是想把這家店當作親朋好友的聚餐首選，所以堅持不使用真空調理包！任何的醬汁皆是廚房親自現做的，絕不添加味精，口味會偏比較清淡，讓食材發揮自身的原味。尤其他們家的甜點跟手工餅乾都不添加人工香精！讓客人吃得健康、吃的安心就是Classmate洋食屋的最大特色。
【Q2】店內的環境、裝潢呈現。
Classmate洋食屋是今年一月才開幕的餐廳，當初會選擇芝山捷運站附近開店純粹是因為店長住附近了解當地人習性，裝潢大多沿用上個店家留下來的樣子再稍稍加以改裝。店長的媽咪喜歡歐式鄉村風所以提供了很多可愛擺設增加溫馨感，而女兒則是喜歡素雅風格所以壁紙選擇原色調，大抵來說整個設計是母女共同打造出來的。
而店內的許多小巧思則是店長的好朋友提供的，例如上圖櫃子上的小貓咪就是好友出國帶回來的紀念品，下面的LOGO牆見證Classmate的共同回憶。櫃子裡的相框也都是大家一起聚會、出遊的開心紀錄。
最最最讓小羊妹稱讚的是Classmate洋食屋的廁所！超大一間、超乾淨毫無異味！！真是從裡到外都很舒服的用餐環境
【Q3】最推薦的餐點？(含小羊妹親自食用心得)
看到菜單可以發現其實義大利麵類是Classmate 洋食屋的強項，但為了因應芝山上班族的喜好特別加了簡餐跟排餐類。
飯類的話店長最推薦他們的泰式綠咖哩。排餐類由於主廚是牛排館出身的，對於牛排的熟度跟處理很有信心
另外值得一提的是他們的魚排使用的是智利鮭魚，也很值得一試。重點是Classmate每個月都會推出不同的優惠，大家要密切注意他們的粉絲團。
(八月優惠如上，圖截自Classmate粉絲團)
飲料部分Classmate的茶都是用德國D&B的茶包，野地水果茶口味偏莓果、黃金山脈是偏瓜果(哈密瓜味最突出)而101夜水果是莓果加花香。
甜點類小羊妹吃了三樣XDD 真心覺得是Classmate的最最最大強項，必點！驚人好吃！接下來就來看看小羊妹親自食用過後的心得分享吧~ 我們當天兩了兩份套餐，飲料跟甜點都有升級。
首先是套餐的玉米濃湯，是貨真價實的玉米粒去攪碎熬成的，重點是完全不勾芡！湯的濃稠感完全來自馬鈴薯的澱粉！配上現磨的胡椒粒，銷魂~~~~~從小小一碗湯就看得出Classmate對健康的執著，尤其他們餐點價位不高還能堅持不使用不健康的調味，成本一定會提高，在黑心食品充斥的現在實屬難得。
生菜沙拉，我們夫妻各點一種醬汁，右上的和風醬跟左下超級特別的會"辣"的千島醬，辣的超提味！我自己很愛，吃得一口接一口，店長說很多人吃不慣，所以事先都會提醒客人這個醬會辣。小羊真心推薦不怕辣的朋友可以試試看，真的很特別，加上圖片可能看不出來，Classmate的生菜沙拉豪~~~~~~~大一碗，剛好配上辣辣的醬不膩口，而且吃起來很順口不是那種會嗆鼻的辣。
蒜香清炒白酒蛤蠣麵，小羊妹在減肥所以喜歡點沒有醬汁的清炒麵類，如果我很瘦我非常想要點點看Classmate的酸辣莎莎醬XDD 是其他家少見的菜色。喜歡養生路線的可以試試南瓜醬，不管哪一種醬，小羊妹真心掛保證義大利麵真的是Classmate的強項。
Classmate的白酒蛤蠣義大利麵跟外面吃到的最不一樣的地方在於他們家有加入高麗菜 、碗豆、花椰菜、甜椒跟杏鮑菇！！真的就是走一個健康養生的清淡路線 店長說連平常不愛吃蔬菜的小朋友都不知不覺吃光光、平常都在外食大朋友在這裡也可以營養均衡一下補充蔬菜量。
本來以為會淡到要加Tabascoc或胡椒提味，但出乎意料吃起來很鮮甜。我就沒另外加調味，看看下圖老王吃得一口接一口，津津有味馬上盤底朝天。
沙朗排餐。
排餐跟簡餐最大的差別在排餐多了茄汁義大利麵！推薦給大胃王吃，分量真的好~~~~多。老闆沒在跟你客氣就是要撐死你XDD
這天老王在發新聞稿沒空幫我拍照，邊吃飯邊回LINE、狂用手機超沒禮貌(店長應該覺得這位老兄心不在焉)，小羊妹只好自己自拍XD 這一面可以看到牛排也是很大一塊，蛤蠣也是滿滿滿。
牛排可以自己加A1牛排醬或是玫瑰鹽，但我跟老王都覺得主廚表弟名不虛傳，原本的沙朗就處理的很夠味了。
牛排是建議五分熟，熟度處理的不錯，一口麵加一口嫩肉極致享受
硬要說唯一缺點就是當天我們吃到的牛排有1/3片是比較硬的，但仍是瑕不掩瑜，況且如果單點才290，又不是2900的茹絲葵標準當然要放寬。
吃飽飽後接下來就是甜點胃的時間，老王點的是焦糖鮮奶茶，焦糖味很夠我愛而且不死甜。
減肥鬼小羊妹點的是黃金山脈水果茶，真的有哈密瓜味耶！我沒加糖就覺得很順口，重點是後來又回沖了半杯茶包的濃度還是很夠。我們是套餐升級所以是杯裝，單點的話是壺裝份量更大，很適合女孩們下午茶時share一壺。
重磅起士蛋糕。
完全不加水，純鮮奶加起士超級濃郁 老王是起士蛋糕控，吃的是讚不絕口，我喜歡下面的底，配上起士蛋糕超有口感，如果是我自己訂做我逼會店長把底再加厚兩倍XDD 因為真的很好吃又不會過甜
冰淇淋佐布朗尼。太邪惡的壞東西~~~~~~~~ 是要讓減肥鬼肥死的破功蛋糕。除了冰淇淋是現成的，那個焦糖餅跟蛋糕都是店長的傑作喔~~~ 冰冰熱熱的雙重口感配上店裡種的薄荷葉超有水準的。我要封鄭店長為甜點女王
本來已經撐到食道了，鄭店長這時額外招待了一個菜單上沒有的隱藏蛋糕！這蛋糕是父親節幫朋友特製的，因為成本太高，價格怕店裡的客人無法接受，加上真的太費工，時間成本不划算，所以目前店裡是吃不到的。呼籲大家一人一信灌爆Classmate粉絲團，求店長大發慈悲推出這道超厲害巧克力莓果鹹起士蛋糕，是外面吃不到的超特別甜點。
吃不到的朋友也別太惋惜，其實這個蛋糕的上半部就是菜單上的經典巧克力蛋糕，蛋糕外面我沒拍到其實是塗滿巧克力醬的。蛋糕濕軟卻很有層次，配上上層的巧克力粉剛剛好，最下層是外人吃不到的莓果醬加鹹起士！！！酸酸鹹鹹配上巧克力內心小宇宙爆炸啦XDD 那層起士真的超特別也超費工，鹹味很特別，我外行我只知道我快飽死還是吃完了
鄭店長甜點女王的封號當之無愧，真心覺得價格這麼親民的小店可以吃到這麼高級的蛋糕肥死無憾、肥死無憾啊~~~~~~~
【Q4】開店至今收到最開心的回饋。
店長這個小女生很可愛，笑笑地說只要大家常來吃她就很開心了，目前最大的成就感來自已經培養了固定的回頭客。另外收過一個很開心的稱讚是有小朋友只吃鄭店長做的料理，說比媽媽做的還好吃XDD (((但媽媽聽了應該很傷心吧XDD
~
【Q5】服務業的兩難。
我剛到Classmate時剛好也有一對夫妻帶兩個孩子來用餐，由於嬰兒椅放置的位子距離那對夫妻有點遠，我不知道那對夫妻有沒有發現，當店長去拿嬰兒椅時是默默在角落用酒精跟濕紙巾又重新把椅子消毒了一遍。我並不是說這個舉動有多難得，而是單純覺得在客人看不到的小地方也能這麼衛生，內心暗中覺得這個店長妹妹應該是個很貼心的女孩。
果然當我問到店長做服務也有沒有遇到甚麼奧客時，她很含蓄地說一定都會有辛苦的地方，但大多是一笑置之。而Classmate洋食屋之所以不收服務費，就是她認為提供服務是應該的，不好意思額外跟客人收費，服務不周的時候也比較好意思跟客人說真的是小本經營，外場只有一人在忙，要請客人稍待一下時也比較不會落人口舌。
目前最常遇到的就是明明已經跟客人說了餐點準備要20分鐘，客人也同意，但遇到客人聲聲催也只能不停說抱歉。也遇過吃飯習慣很差的小朋友玩食物玩到滿地都是，甚至去廁所把衛生紙全部拉出來塞馬桶，遇到這種情況就是只能很客氣告誡小朋友要愛惜東西，尤其要顧及家長面子，不能太常制止不然會顯得家長都沒在顧小孩。但如果是遇到只點一份套餐卻有兩個小朋友時，店長通常會直接上兩份甜點免得小朋友吵架。小朋友開心爸媽就開心，是鄭店長給遇到小朋友客人的建議。
好玩的客人也有，像是一坐下都不看菜單的客人，直接叫店長幫他選就好，小羊妹一聽到就說那當然幫他點最貴的啊XDD 但鄭店長不是，這時候反而更要弄清楚客人喜好，看是喜歡飯還是麵、口味是清淡還是偏重，免得端上來後客人不愛吃
這樣還不收服務費太佛心了
最好笑的是遇到超愛嫌的客人但還是每次都會回來再度光顧XDDD 鄭店長超樂觀，覺得一定還是有吸引他繼續光臨的原因，也會繼續努力做到讓客人不再抱怨的一天。
問店長有沒有對付奧客的小撇步，店長表示該堅持的原則就一定要堅持，像是遇到硬要特殊招待或折扣的客人，如果真的是店家疏失那當然會在能力範圍內給能給的，但如果是蠻橫不講理的那也不能都給。原則堅定才不會造成下次麻煩，避免上次有這次沒有、他有我沒有之類的不公平待遇。
【Q6】最後有沒有給想開餐飲的朋友一點建議？
想清楚、想清楚、想清楚。然後地點真的很重要。
店長說開店真的沒想像中容易，很多出乎意料的地方是連她待過餐廳那麼久都沒想到會發生的。諸如備料少時偏偏生意超好、隔天備料多時當天營業卻不到一千塊。尤其Classmate都是使用新鮮食材，但又是小餐廳所以進貨成本壓不下來，真有太多太多因素必須全盤考量。
另外像是為配合當地上班族習性特地加了飯類，菜單跟價位是一定要做部分的調整。但在兼顧好吃跟獲利的兩難，例如甜點類當地居民並無法接受價格太高的甜品，為了顧及時間跟成本也是無法一展店長甜點女王的長才。理想跟現實的妥協常常會令人有點灰心。
當老闆娘就是要有全年無休的堅強意志，就算店裡有人顧，人在外面還是會放心不下店裡狀況，最可憐的是約會都只能和男友約在Classmate XDD 店長說尤其是女生出來創業真的很需要家人跟另一半的支持，不然真的會家庭事業兩頭燒。誠心建議想清楚再開店。
以上就是小羊妹這次去Classmate洋食屋的採訪紀錄。台灣有好多好多好可愛、好有理想、富有熱情的創業先鋒，聽完鄭店長跟我分享的開店甘苦我覺得好佩服。Classmate我覺得最棒的地方就是他們連一碗湯都堅持不勾芡，要健康又能兼顧美味在這黑心食品充斥的年代實屬難能可貴。我不知道這個才25歲的年輕小女孩能堅持絕不用味精或人工香精的理想多久，但我很誠心地跟鄭店長說我絕對願意自費來用餐讓她的夢想可以繼續發光發熱，如果你也想吃的健康、吃得安心，Classmate洋食屋我覺得是一間超平價CP質爆高的好選擇。
【延伸閱讀】非業配!太愛CLASSMATE洋食屋! 又自費來吃了
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